Sastāvdaļas:
- 5 l trekna piena ( vismaz 3,2%, vislabāk nepasterizēts)
- 3 kg pilnpiena biezpiena
- 200 g sviesta
- 4 olas
- 3 ēdamkarotes ķimeņu
- sāls
- marles gabaliņš ( to iespējams iegādāties aptiekā)
Pagatavošana:
- Pienu lej katlā un silda. Pievieno biezpienu un maisa līdz atdalās sūkalas. Visu masu lej caurdurī un notecina lieko ūdeni.
- Siera masu liek atpakaļ katlā, pievieno sviestu, sakultas olas, ķimenes, sāli un maisa līdz siers sāk atdalīties no katla malām un līdzināties sieram.
- Bļodiņā izklāj marlīti un siera masu liek tajā. Izveido siera formu, marlīti aizloka ciet un liek uz šķīvja, zem sloga atdzist un notecēt liekajām sūkalām. Ļauj atpūsties vismaz pusi dienu.