Drupačās apcepti ātes steiki (2 personām)

• 2 ātes steiki
• 4 šķēles baltmaizes
• 2 ēdamkarotes sviesta, kausēta
• 2 citroni, sagriezti daiviņās
• 2 ēdamkarotes pētersīļu, sakapātu
• 1 sīpols, smalki sakapāts
• 1 daiviņa ķiploka, smalki sakapāta
• sāls
• svaigi malti melnie pipari
• 30 g + 40 g miltu
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes majonēzes
• ¼ tējkarotes Kajennas piparu
• ½ tējkarotes paprikas

PAGATAVOŠANA

1. Ātes steikus atdala no ādas un atkaulo. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 °C temperatūrai. Maizi, sviestu, sāli un piparus liek virtuves kombainā un samaļ viendabīgā konsistencē. Liek uz cepamā papīra un cep iepriekš uzkarsētā krāsnī ~ 10 minūtes, līdz viss ir zeltaini brūns. Atdzesē. Krāsns temperatūru paaugstina līdz 200 °C temperatūrai.
2. Bļodiņā sagatavo 40 g miltus. Citā bļodiņā olas sakuļ kopā ar majonēzi un garšvielām, pievieno 30 g miltu, līdz masa ir viendabīga.
3. Ātes filejas vispirms apvārta miltos, tad liek olu masā, līdz visas noklātas ar to, un visbeidzot apviļā maizes drupačās. Gatavās filejas cep iepriekš sakarsētā krāsnī ~ 20 minūtes, līdz zivs iekšējā temperatūra sasniedz 65 °C temperatūru.
4. Pasniedz siltus ar citrona daiviņām.