Viens no olu ēdieniem, kur to kvalitātei ir nozīme, ir gaisīgā Pavlovas kūka. Sky lielveikalos atradīsi tikai augstākās kvalitātes olas, kas nākušas no Laimīgām vistām. Triks, lai smalkā kūciņa sanāktu perfekta – pirms putošanas olu baltumus pāris stundas paturi istabas temperatūrā, tad masa sanāk sevišķi zīdaina! Pamēģini pagatavot arī Tu!

Bezē:
4 Laimīgu vistu olu baltumi
220 g pūdercukurs

Krēmam:
150 ml saldais krējums
½ paciņa maskarpones svaigā siera
2 ēd.k. cukurs
1 tējk. vaniļas ekstrakts
svaigas ogas pēc izvēles

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 150°C.
2. Izklāj divas cepamās pannas ar cepamo papīru.
3. Ņem olas. Atdali dzeltenumu no baltuma. Olu baltumus ievieto tīrā un sausā bļodā. Tos kul ar mikseri, līdz veidojas baltas putas. Pēc tam pakāpeniski pievieno cukuru un turpini kult. Masu kuļ, līdz putas ir stingras un spīdīgas.
4. Olbaltumu masu ar karoti izkārto apļos uz cepamā papīra.
5. Kad olbaltumu pamatnes sagatavotas, ievieto cepeškrāsnī un cep 20 līdz 25 minūtes, līdz olbaltumi sastinguši un iegūts skaists bezē. Krāsni izslēdz, atver durtiņas un ļauj Pavlovas kūciņām atdzist pilnībā.
6. Kamēr Pavlovu pamatnes dziest, gatavo putukrējumu. Bļodā sakul saldo krējumu, kam pievienots maskarpones svaigais siers, cukurs un vaniļas ekstrakts. Puto tik ilgi, līdz iegūtas gaisīgas putas.
7. Kad bezē pamatnes atdzisušas, tām ar konditorejas tūtas palīdzību uzspied putukrējuma masu.
8. Virsū kārto notīrītas un sausas ogas, piemēram, jāņogas, mellenes, avenes.

PAMATNEI

• 100 g mandeļu
• 250 g dateļu bez kauliņiem
• 1,5 ēdamkarotes kausētas kokosriekstu eļļas

PILDĪJUMAM

• 400 g Indijas riekstu, izmērcētu aukstā ūdeni 24 stundas
• 200 ml kausētas kokosriekstu eļļas
• 110 ml svaigi spiestas laima sulas
• 120 ml cukura vai kļavu sīrupa
• 5 g sāls
• 2 kivi + 3 kivi dekorēšanai
• 3 ēdamkarotes rīvēta ingvera
• 20 g svaigu spinātu lapu

PAGATAVOŠANA

1. Pagatavo kūkas pamatni. 20 x 20 cm lielu formu izklāj ar cepamo papīru. Blenderī liek mandeles, dateles un kokosriekstu eļļu, visu samaļ viendabīgā masā, ko izlīdzina kūkas formas pamatnē.
2. Pagatavo pildījumu. Blenderī liek Indijas riekstus, kokosriekstu eļļu, laima sulu, cukura sīrupu un sāli, visu sablendē viendabīgā masā, ko pēc tam sadala 2 daļās.
3. Vienai daļai pievieno rīvēto ingveru, iemaisa un izklāj virs kūkas pamatnes. Kūku liek saldētavā. Otru daļu liek atpakaļ blenderī, pievieno spinātu lapas un kivi, sablendē viendabīgā masā.
4. Sagatavoto kūku ņem ārā no saldētavas un pa virsu lej zaļgano pildījuma daļu. Kūku liek atpakaļ saldētavā uz 5–6 stundām, līdz tā ir pilnībā sastingusi, tad rotā ar ripiņās sagrieztiem kivi. Uzglabā saldētavā līdz pat mēnesim. Atkausē aptuveni pusstundu pirms servēšanas.