Sastāvdaļas:

• 5 l trekna piena ( vismaz 3,2%, vislabāk nepasterizēts)
• 3 kg pilnpiena biezpiena
• 200 g sviesta
• 4 olas
• 3 ēdamkarotes ķimeņu
• sāls
• marles gabaliņš ( to iespējams iegādāties aptiekā)

Pagatavošana:

1. Pienu  lej katlā un silda. Pievieno biezpienu un maisa līdz atdalās sūkalas. Visu masu lej caurdurī un notecina lieko ūdeni.
2. Siera masu liek atpakaļ katlā, pievieno sviestu, sakultas olas, ķimenes, sāli un maisa līdz siers sāk atdalīties no katla malām un līdzināties sieram.
3. Bļodiņā izklāj marlīti un siera masu liek tajā. Izveido siera formu, marlīti aizloka ciet un liek uz šķīvja, zem sloga atdzist un notecēt liekajām sūkalām. Ļauj atpūsties vismaz pusi dienu.

• 

• 500 g rabarberu
• 250 g cukura
• Sula un miziņa no 1 citrona
• Gāzēts ūdens

Pagatavošana:
1. Rabarberus nomizo un sagriež 4 cm garos stienīšos
2. Katliņā liek rabarberus, pievieno cukuru un 300 ml ūdens, kā arī citrona sulu un miziņu. Visu vāra līdz šķidrums samazinājies uz pusi. Atdzesē
3. Pāris ēdamkarotes rabarberu masas liek glāzē, pievieno ledu un aplej ar gāzētu ūdeni. Bauda kā limonādi

• 

2 persiki (viens sakapāts mazos gabaliņos, otrs sagriezts daiviņās)
35 g cukura
235 ml ūdens
1/2 sarkanā čili pipara
1 ēdamkarote brūnā cukura
60 ml  tumšā ruma, piemēram Plant.Original Dark 0.7L 40%
250 ml ginger ale
ledus
1 čili, sagriezts plānās šķēlītēs
piparmētras

Pagatavošana:
1. Mazā katliņā liek kapātu persiku, cukuru, ūdeni un čili. Visu uzvāra un ļauj tam vārīties uz vidējas uguns aptuveni 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
2. Ņem nost no uguns un ļauj atdzist.
3. Persiku daiviņas apviļā brūnajā cukurā un liek cepties uz uzkarsētas grila pannas. Cep uz augstas uguns aptuveni 1 minūti no katras puses, līdz cukurs karamelizējies.
4. Glāzes piepilda ar ledu, katrā lej 30 ml ruma, papildina ar persiku čili biezeni – sadalot to starp abām glāzēm. Pārlej ar ginger ale.
5. Dekorē ar grilētu persiku daiviņām, plāni sagrieztu čili un piparmētrām.

• 

500 g rabarberu, sagrieztu mazos gabaliņos
250 g sīpolu
250 g gaišā muskovado cukura
100 g rozīņu vai žāvētu dzērveņu
100 g dateļu
100 ml sarkanvīna etiķa
50 g sviesta
sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sīpolus smalki sakapā, liek katliņā un uz lēnas uguns sviestā izsautē zeltainus.
2. Pievieno etiķi, un vāra apmēram 10 minūtes, līdz izgaro viss sīvums un skābums.
3. Pievieno rabarberus un rozīnes. Sautē 15 minūtes. Dateles, sāli un cukuru pievieno sīpoliem un sautē katliņā bez vāka, kamēr rabarberi ir mīksti.
4. Kad čatnijs gatavs, to pilda tīrās, sausās burkās un uzglabā ledusskapī. Visgaršīgākais čatnijs būs pēc nedēļas stāvēšanas ledusskapī. Ar garantiju! 

• 

Tiramisu ir viens no vienkāršāk pagatavojamajiem desertiem, pie tam reti kuram tas negaršo. Iesakām izmēģināt ar īstajiem Tiramisu dāmu pirkstiņiem – Vincenzo no Itālijas. 1, 2, 3 un gatavs.• 1 iepakojums Vincenzo dāmu pirkstiņi
• 400 g maskarpones siera
• 400 ml saldā krējuma
• sēkliņas no vienas vaniļas pāksts
• 6 olas
• 200 g brūnā cukura
• 1 ēdamkarote kakao
• 300 ml stipras kafijas
• 50 g Contreau

PAGATAVOŠANA

1. Bļodā puto olu dzeltenumus kopā ar cukuru. Puto, līdz masa kļuvusi gaiša un krēmīga. Tad pievieno maskarpones sieru, Contreau un turpina putot, līdz masa ir viendabīga.
Atsevišķi saputo saldo krējumu. Pievieno un iemaisa krēma masā.
Atsevišķā bļodiņā puto olu baltumus, līdz tie dubultojušies apjomā. Iecilā krēmā.
2. Sagatavo kafiju – uzvāra un atdzesē. Traukā kārto kafijā mērcētos cepumus, pa virsu liek krēmu un pāri ber kakao. Pa virsu atkal kārto kafijā mērcētos cepumus, pārziež atlikušo krēmu un atkal ber kakao vai rīvē tumšo šokolādi.
3. Uz pāris stundām vai diennakti atstāj ledusskapī ievilkties. Pirms pasniegšanas vēlams to nedaudz paturēt istabas temperatūrā.

• 

• 

• 

• 2 ātes steiki
• 4 šķēles baltmaizes
• 2 ēdamkarotes sviesta, kausēta
• 2 citroni, sagriezti daiviņās
• 2 ēdamkarotes pētersīļu, sakapātu
• 1 sīpols, smalki sakapāts
• 1 daiviņa ķiploka, smalki sakapāta
• sāls
• svaigi malti melnie pipari
• 30 g + 40 g miltu
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes majonēzes
• ¼ tējkarotes Kajennas piparu
• ½ tējkarotes paprikas

PAGATAVOŠANA

1. Ātes steikus atdala no ādas un atkaulo. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 °C temperatūrai. Maizi, sviestu, sāli un piparus liek virtuves kombainā un samaļ viendabīgā konsistencē. Liek uz cepamā papīra un cep iepriekš uzkarsētā krāsnī ~ 10 minūtes, līdz viss ir zeltaini brūns. Atdzesē. Krāsns temperatūru paaugstina līdz 200 °C temperatūrai.
2. Bļodiņā sagatavo 40 g miltus. Citā bļodiņā olas sakuļ kopā ar majonēzi un garšvielām, pievieno 30 g miltu, līdz masa ir viendabīga.
3. Ātes filejas vispirms apvārta miltos, tad liek olu masā, līdz visas noklātas ar to, un visbeidzot apviļā maizes drupačās. Gatavās filejas cep iepriekš sakarsētā krāsnī ~ 20 minūtes, līdz zivs iekšējā temperatūra sasniedz 65 °C temperatūru.
4. Pasniedz siltus ar citrona daiviņām.

• 4 Madagaskaras tīģergarneles
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 1 daiviņa ķiploka, smalki sakapāta
• bunte pētersīļu, smalki sakapātu
• sāls
• svaigi malti melnie pipari

PAGATAVOŠANA

1. Uz vidēji augstas uguns pannā uzkarsē sviestu. Pievieno sakapātus ķiplokus un pakarsē ~ 30 sekundes, lai sviests uzņem ķiploka garšas. Pannā liek garneles un karsē, ik pa laikam apmetot otrādi, lai visas noklāj sviests.
2. Kad garneles sāk viscaur uzkarst, ik pa laikam pievieno klāt vēl nedaudz sviesta un ieber sauju kapātu pētersīļu.
3. Servē siltas ar pētersīļu un sviesta mērci.

• 600 g svaiga astoņkāja
• olīveļļa
• 3 sarkanie sīpoli, smalki sakapāti
• 3 daiviņas ķiploku, smalki sakapātu
• 2 glāzes sarkanvīna
• 3 lieli tomāti, sagriezti kubiņos
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 3 ēdamkarotes melno olīvu bez kauliņiem
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• sāls
• svaigi malti melnie pipari
• 1 ēdamkarote kaperu
• 2 ēdamkarotes pētersīļu, sakapātu

PAGATAVOŠANA

1. Vispirms pārbauda, vai astoņkājim izgrieztas acis un “knābis”, tad to kārtīgi izdauza ar gaļas āmuriņu, lai ir mīksts.
2. Uzvāra ūdeni ar sāli, tajā liek astoņkāji un vāra 2–3 minūtes. Astoņkāji ņem ārā un sagriež 5 cm lielos gabalos.
3. Tikmēr katlā uzkarsē olīveļļu, pieliek sīpolus un ķiplokus un sautē, līdz tie mīksti un caurspīdīgi. Tad pievieno astoņkāji un cep 2–3 minūtes. Pievieno sarkanvīnu, sagaida pirmo burbuli, karsē vēl 3 minūtes, tad pievieno kapātos tomātus, tomātu pastu, olīvas un brūno cukuru.
4. Labi samaisa, uzliek vāku un uz vidējas uguns visam ļauj sautēties 30 minūtes. Tad pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno kaperus. Noņem vāku un ļauj sautēties vēl 10 minūtes, līdz mērce sabiezē.
5. Tikmēr uzvāra spageti pēc instrukcijas uz iepakojuma. Tos servē ar astoņkāja un tomātu sautējumu, pa virsu uzber svaigi kapātus pētersīļus.

• 

POPKORNS

• popkorna graudi
• 4 ēdamkarotes sviesta
• sāls
• kūpinātas paprikas pulveris

PAGATAVOŠANA

1. Katliņā uzkarsē sviestu, kam pievienota šķipsniņa sāls.
2. Kad sviests uzkarsis, pievieno 3 ēdamkarotes popkorna graudu un aiztaisa katla vāku. Pēc pāris minūtēm popkorns sāks sprakšķēt, graudi pūtīsies.
3. Kad visi graudi ir “izsprāguši”, noņem katliņu no uguns un vēl siltam popkornam pievieno mazliet sviesta un kūpinātas paprikas pulveri.
4. Uzliek katlam vāku un visu labi sakrata.

GRAUZDĒTI TURKU ZIRŅI

• 1 bundža turku zirņu, apmēram 400 g
• 1 daiviņa ķiploka
• olīveļļa
• ķiploku pulveris
• sāls, pipari
• kaltētas garšvielas

PAGATAVOŠANA

1. Turku zirņus noskalo un kārtīgi nosusina. Noņem zirņu miziņas, kas nāk nost.
2. Bļodiņā lej olīveļļu, pievieno ķiploku pulveri, sāli un piparus, kā arī kaltētas garšvielas, piemēram, raudeni, un nogaršo. Zirņus iemaisa eļļas un garšaugu maisījumā.
3. Turku zirņus ber uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
4. Liek līdz 190–200 ºC temperatūrai uzkarsētā krāsnī uz apmēram 15 minūtēm. Pēdējās dažas minūtes krāsns režīmu var nomainīt uz grila režīmu. Izņem no krāsns un atdzesē pirms pasniegšanas.

ALŪ VĀRĪTAS GARNELES

• apmēram 20 svaigu garneļu ar čaulu
• ½ pudeles gaišā alus bez izteiktas garšas
• 1 citrons
• 1 laims
• 3–4 lauru lapas
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote sīki sakapātu pētersīļu
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote kaltētas raudenes
• ⅓ tējkarotes maltu melno piparu

PAGATAVOŠANA

1. Katliņā lej pusi uz pusi alu un ūdeni, pievieno 4 daļās sagriezu citronu un laimu, kā arī lauru lapas un pētersīļus.
2. Atsevišķā traukā samaisa sāli, ķiploku pulveri, paprikas pulveri, piparus un raudeni. Katliņā liek pusi šī maisījuma.
3. Kad alus ar garšvielām burbuļojot vārās, tajā liek svaigas garneles ar čaulām. Tās vāra 3–4 minūtes, tad ar putu karoti izņem ārā, notecina un liek traukā. Pārkaisa ar atlikušo sauso garšvielu maisījumu un labi samaisa.
4. Pasniedz kopā ar mārrutku mērci (mārrutki ar grieķu jogurtu vai krējumu un sāli) vai ar klasisko kokteiļmērci.

GRILĒTA KUKURŪZA

Pannā sakarsē sviestu. Lai būtu interesantāk, sviestam var pievienot garšaugus. Karstā sviestā liek cepties svaigas kukurūzas vālītes. Kad tās no visām pusēm ir zeltaini brūnas, tās ir gatavas. Noņem no pannas un liek citā traukā, pārkaisa ar sāli. Sagriež mazākos gabalos vai ēd veselas.

RIBIŅAS BBQ MARINĀDĒ

• cūkgaļas ribiņas
• 3–4 ēdamkarotes barbekjū mērces
• šķipsniņa sāls, melnie pipari
• 2 tējkarotes kļavu sīrupa
• 3 tējkarotes olīveļļas

PAGATAVOŠANA

1. Sagatavo marinādi, kopā samaisot visas sastāvdaļas. Svaigas ribiņas liek marinādē uz pāris stundām vai uz nakti.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai, un liek cepties ribiņas apmēram 20 minūtes.

• 2 gabali liellopa gaļas steika
• ½ glāzes grūbu
• 1 tējkarote sviesta vai olīveļļas
• sāls
• 250–300 g svaigu lakšu
• sula no ½ citrona
• 5–6 ēdamkarotes saulespuķu sēklu
• 3–4 ēdamkarotes rīvēta cietā siera
• olīveļļa
• rozmarīna zariņi
• sāls, pipari
• skābais krējums pasniegšanai

GAĻAS MARINĀDEI

• 2–3 daiviņas ķiploku
• 2 ēdamkarotes kapātu pētersīļu
• 2–3 ēdamkarotes sezama sēklu eļļas
• ½ glāzes sarkanvīna
• 1 tējkarote kļavu sīrupa vai 1–2 tējkarotes brūnā cukura
• 2–3 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls, pipari

PAGATAVOŠANA

1. Sagatavo gaļas marinādi. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un pagaršo, pēc garšas pievieno vēl sāli, piparus vai citas garšvielas.
2. Steika gaļas gabalus iemērc marinādē, bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi, un gaļu liek ledusskapī, lai ievelkas. Var atstāt uz nakti vai vismaz uz 1,5–2 stundām, kamēr sagatavo parējās ēdiena sastāvdaļas.
3. Sagatavo lakšu pesto. Blenderī liek lakšu lapas bez kātiņiem, pievieno rīvētu sieru, saulespuķu sēkliņas un citronu sulu, un, lejot klāt olīveļļu, blendē, līdz veidojas viendabīga masa. Olīveļļu pievieno tik daudz, lai masa būtu krēmīga, bet ne šķidra. Pēc garšas pieliek sāli.
4. Uzvāra grūbas. Vienai glāzei sausu grūbu nepieciešami 500 ml ūdens. Ūdeni ar šķipsniņu sāls katliņā uzvāra, ieber grūbas, pievieno mazliet sviesta vai eļļas, un, regulāri apmaisot, vāra apmēram 20 minūtes. Noņem no uguns, katlam uzliek vāku, ļauj grūbām vēl piebriest. Tām jābūt irdenām, ne salipušām.
5. Pagatavo steiku. Pannā liek sviestu un olīveļļu, pievieno rozmarīna zariņus. Kad panna uzkarsusi, liek cepties steikus. Atkarībā no steika gabalu lieluma tos cep 3–4 minūtes no katras puses. Pirms pasniegšanas un griešanas ļaut tiem atpūsties, noņemot tos no pannas un pārklājot ar foliju.