Veselīgi un sātīgi! Tu dod priekšroku liellopa gaļas izsmalcinātajai garšu buķetei. Aicinām pagatavot bio liellopu ar bumbieriem un garšaugiem!

Sastāvdaļas

• Liellopa antrekots ar kauliņu (Igauņu izcelsmes bio liellops)
• Bumbieris
• Ābolu sidrs
• Pētersīļi
• Piparmētra
• Dilles 0.20g,
• Koriandra lapas
• Čili,
• Ķiploks
• Sāls
• Citrons

Pagatavošana

1. Liellopu apber ar sāli un apsmērē ar eļļu.
2. Liellopu apcep no abām pusēm uz kārtīgi sakarsētas pannas.
3. Kad gaļa apcepusies, to liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (200°C). Cep 9 min, tad apgriež uz otru pusi un cep vēl 9 min.
4. Pēc cepšanas gaļu apmēram 10 min atpūtina. Igauņu liellopu vislabāk pagatavot mazliet virs vidēji asiņaina, tad tā ir vissulīgākā un visgardākā.
5. Mērce: sakapā pētersīļus, piparmētru, koriandru, dilles, chilly, ķiploku un sajauc ar rapšu eļļu. Klāt liek citronusulu, sāli, cukuru.
6. Bumbieri nomizo, pārgriež uz pusēm, izgriež serdi un liek vārīties ābolu sidrā.

• 

Izsmalcinātu garšu buķete un īsts meistardarbs pavāra Žaņa-Raivo Behmaņa izpildījumā! Vistas gaļas kroketes ar saknēm, avenēm un goglemogeli ir ēdiens, kas īpašs savā daudzveidībā, vietām ieskanoties sātīgām gaļas niansēm, vietām atkal sajūtot svaigo aveņu un rudenīgo cidoniju garšas. Šī nudien ir recepte, ko apjūsmos radošas personības un ļaus izpausties virtuvē pēc sirds patikas – #ēdarSky jau šodien!

SASTĀVDAĻAS:

Malta vistas gaļa
Sāls
Brūnais cukurs
Pētersīļi, dilles
3 olas
Rīvmaize
Eļļa
Burkāni
Selerijas sakne
Avenes
Cidoniju sīrups
Sviests

PAGATAVOŠANA:

1. Vistas malto gaļu sajauc ar sakapātiem zaļumiem, sāli un sakultu olu.
2. No sajauktās masas veļ bumbas un panē sakultā olā-rīvmaizē. Cep 190°C uzkarsētā eļļā.
3. Nomizo seleriju un griež plānās šķēlēs. Pannā lej cidoniju sīrupu un pievieno sagriezto seleriju. Vāra līdz brīdim, kad sīrups kļūst karamelizēts.
4. Burkānus notīra, noblanšē un liek uz pannas, kurā jau izkausēts sviests.
5. Uzputo olas dzeltenumu ar cukuru virs vāroša katla.
6. Pasniedz kroketes kopā ar dārzeņiem un izrotā ar avenēm.

• 

Koblers ir klasisks angļu ēdiens. Latvieši to sauktu par sacepumu, kurā savienots viss labākais no šī rudens dārziem – jaunā ābolu un ķirbju raža. Tik tiešām izcila kombinācija īsti rudenīgam desertam!   6–8 porcijas

SASTĀVDAĻAS:  

• 4 vidēja izmēra āboli 100 g ķirbju
• 1 tējkarote kanēļa 50 g cukura  

VIRSKĀRTAI 

• 150 g cukura
• 130 g miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote kanēļa šķipsna sāls
• 110 g izkausēta sviesta  

PAGATAVOŠANA:  

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 175 ºC temperatūrai. 

2. Ābolus sagriež daiviņās, ķirbi – mazos kubiņos. Visu liek pannā, pa virsu ber cukuru, kas sajaukts ar kanēli. 

3. Pagatavo virskārtu. Visas sastāvdaļas samaisa kopā, līdz izveidojas mīkla. Mīklu ar karoti saliek virsū āboliem un ķirbjiem, izlīdzina. 

4. Cep krāsnī 35–45 minūtes. 

5. Pasniedz ar vaniļas saldējumu. 

• 

Šodienas recepte par godu jaunajai dārzeņu ražai. Skābeni āboli, kārtīga Latvijas zaļumu bunte un vēl tik ļoti nenovērtētā kātu selerija. Kombinācijā ar aromātisku īstu Parmas sieru un sātīgām grūbām – gardum gardi salāti!

4–6 porcijas

SASTĀVDAĻAS:

1 Granny Smith ābols
4 kāti selerijas
50 g Parmas siera
sauja pētersīļu
1 šalotes sīpols
4 ēdamkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes citronu sulas
200 g grūbu, vārītu
sāls, pipari

PAGATAVOŠANA:

1. Bļodā samaisa olīveļļu ar citronu sulu, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem. Selerijas kātus un ābolu sagriež šķēlītēs. Visu samaisa kopā ar mērci.
2. Beigās pievieno rupji rīvētu sieru un grūbas. Salātus pagatavo īsi pirms pasniegšanas.

Arī receptēs šajā kampaņā valda rudens un ražas tēma. Raža mežā, raža dārzā, raža mūsu brīvdienu pusdienās. Šoreiz galda valdnieki ir absolūti latviskas vērtības – sēnes un grūbas.

SASTĀVDAĻAS:

1 puravs
250 g sēņu
2 ēdamkarotes pērļu grūbu
1 buljona kubiņš
1,5 litri ūdens
1 ēdamkarote Vusteras mērces
1 ēdamkarote sojas mērces
sāls, pipari

PAGATAVOŠANA:

1. Purava balto daļu sagriež ripiņās un ber katliņā. Apcep, līdz kļuvis mīkstāks. Pievieno sēnes, un uz vidēji lielas uguns apcep visu kopā, kamēr sēnes mazliet karamelizējušās.
2. Pievieno mērces, grūbas, buljona kubiņu un ūdeni. Vāra, līdz grūbas kļuvušas mīkstas. Beigās pieliek sāli un piparus pēc garšas. 

• 

Ašas, bet pārsteidzoši gardas un veselīgas pusdienas? Tas ir iespējams! Grilēta citrona vista ar sparģeļiem būs kā radīta darbīgajiem rudens mēnešiem, jo sniegs tik nepieciešamo svaiguma un enerģijas devu. Skaties, kā to gatavo mūsu Sky meistari, un iedvesmojies!

SASTĀVDAĻAS:

Vistas filejas
Sparģeļi
Citroni
Olīveļļa
Sāls, oregano, ķiploki
Loki

PAGATAVOŠANA:

1. Sagatavo marinādi. Caur spiedi izspiež ķiploku, pievieno olīveļļu, sāli, citrona sulu un oregano. Visu samaisa un ieliek vistas filejas marinēties.
2. Vistu liek grilēties uz pannas, pievieno sparģeļus un citrona pusītes. Pasniedz kopā ar zaļumiem.

• 

GATAVO: INGA KALNIŅA
FOTO: MĀRIS KISEĻOVS
STILS: BAIBA PRINDULE-RENCE

Kēksiņi lielākoties ir viens no pirmajiem desertiem, ko iemācas cept bērni. Un ne jau velti, jo tas nav grūti un tiem ir neskaitāmas versijas. Viena no tām ir mīklai pievienot biezpienu un augļus vai dārzeņus. 

8 kēksiņi

Receptei par pamatu ņemta 250 ml glāze
miziņa no 1 citrona
¾ glāzes cukura (sākumā pievieno mazāk un papildina pēc garšas, kad mīkla gatava)
1 glāze pilngraudu miltu
1 glāze kviešu miltu
2,5 tējkarotes cepamā pulvera
2 ēdamkarotes citronu sulas
½ glāzes sablendēta pilnpiena biezpiena
4 ēdamkarotes piena
⅓ glāzes olīveļļas 
1 ola 
1 rīvēts burkāns
1 rīvēts ābols
1 mazs rīvēts saldais kartupelis
sauja rozīņu, dzērveņu vai godži ogu (pēc izvēles)

GLAZŪRAI

½ glāzes pūdercukura
3 ēdamkarotes citronu sulas
1 karotīte citrona miziņu

PAGATAVOŠANA:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ºC temperatūrai. Sagatavo kēksiņu formiņas.
2. Nomazgā, notīra un sarīvē burkānu, ābolu un saldo kartupeli. Samaisa kopā un noliek malā.
3. Palielā bļodā ber miltus, cukuru, citrona miziņu un cepamo pulveri. Noliek malā.
4. Ar blenderi sablendē biezpienu, līdz veidojas viendabīga un mīksta masa. Biezpienam pievieno olu, citronu sulu, pienu, olīveļļu un labi samaisa. Šo slapjo masu liek bļodā, kur ir milti, un abas masas sajauc kopā. Šai masai pievieno rīvētos dārzeņus un visu labi samaisa. Ja vēlaties, pievieno arī ogas.
5. Biezo mīklu liek kēksiņu formiņās. Kad tās pilnas, liek karstajā krāsnī un cep apmēram 30–40 minūtes. Pārbauda gatavību, izmantojot kociņu vai plānu nazīti, ja, iedurot kēksiņā, kociņam vai nazim nekas nelīp klāt, ir gatavs.
6. Gatavus kēksiņus atdzesē. Tikmēr pagatavo glazūru. Pūdercukuram pievieno citronu sulu un miziņu un labi sablendē, līdz veidojas viendabīga glazūras masa. Ar karotīti vai otiņu apsmērē gatavos kēksiņus.

Spageti ar Boloņas mērci – teju ikviena iecienītākais pastas ēdiens! Šī Pasta Bolognese recepte būs piemērota ikvienam, kurš vēlas baudīt tik iemīļotos makaronus jaunā līmenī. Skaties video, sarūpē visas nepieciešamās sastāvdaļas un palutini mīļos ar izcilu maltīti jau šodien!

SASTĀVDAĻAS:

Bekons
Liellopu gaļa
Spageti makaroni
Sīpols
Burkāni
Selerijas kāti
Glāze sarkanvīna
Tomātu pasta
Tomāti
Liellopu buljons
Čili, baziliks
Siers

PAGATAVOŠANA:

1. Gabaliņos sagriež bekona šķēles, liek uz pannas cepties un pievieno sagrieztu sīpolu, burkānus un seleriju kātus.
2. Visam klāt pievieno arī liellopa malto gaļu un glāzi sarkanvīna. Pievieno tomātu pastu, tomātus, čili, liellopa buljonu un baziliku. Visu nedaudz pasautē.
3. Izvāra makaronus. Maltīti dekorē ar rīvētu sieru un svaigu baziliku.

• 

Steiku iespējams pagatavot ne tikai no gaļas, bet arī zivs! Viens no mūsu iecienītākajiem – tunča steiks. Kopā ar grilētiem dārzeņiem šī būs lieliska recepte vieglām pusdienām, kas sevī apvieno īstenu garšu buķeti. Skaties video un izmēģini jau šodien!

SASTĀVDAĻAS:

Tunča fileja
Eļļa
Cukini
Sviests
Ķirštomātiņi
Pipari, sāls, kaperi, kinza

PAGATAVOŠANA:

1. Tunča steiku ieziež ar eļļu, pārkaisa ar pipariem un sāli.
2. Sagriež cukini, pievieno olīveļļu, sāli, piparus un sojas mērci, tos grilē.
3. Sagriež čili piparus, liek katlā kopā ar cukini. Pievieno sviestu, kaperus un kinzu. Dārzeņus sautē, līdz tie ir mīksti un uz beigām pievieno arī sagrieztus ķirštomātiņus.
4. Tunča steiku grilē 4-5 minūtes no abām pusēm. Pasniedz kopā ar sautētiem dārzeņiem un zaļumiem.

• 

Grilēšana šonedēļ Sky lielveikalos ir cieņā, tāpēc tam par godu palutinām mūsu sekotājus ar karaliska liellopa steika recepti! Pagatavot steiku nebūt nav tik sarežģīti, kā varētu likties, taču ir jāpārzina vairākas gaļas pagatavošanas nianses. Ja par gaļas grilēšanu vēlies uzzināt vairāk, droši nāc jau šo piektdien, 31. augustā, uz Sky grilēšanas ballīti, bet līdz tam – izmēģini savas prasmes virtuvē un vakariņām pagatavo sulīgu liellopa steiku ar zaļajām pupiņām!

SASTĀVDAĻAS:

Liellopa steiks
Zaļās pupiņas
Ķiploks
Sviests
Olīveļļa
Sāls, pipari, rozmarīns
Nedaudz medus

PAGATAVOŠANA:

1. Liellopa steiku ierīvē ar olīveļļu, sāli un pipariem un liek grilēties.
2. Zaļās pupiņas apcep pannā kopā ar rozmarīnu un sagrieztu ķiploku. Pievieno mazliet medu.
3. Liellopa buljonu un sviestu atsevišķā reducē līdz mērces konsistencei.
4. Uz šķīvja kārto zaļās pupiņas, tām virsū uzliek steiku un visu pārlej ar mērci.

•