Šodien piedāvājam patiesi svinīgu maltīti: svētku zoss cepeti!

Lai to pagatavotu vismaz 6 personām, nepieciešams:

– viena vesela zoss
– 3-4 āboli
– 200 g žāvētas plūmes
– 4 zariņi rozmarīna
– 1 galviņa ķiploka
– 1 pudele dzirkstoša pussalda vīna
– sāls, medus, kajenas pipari
– 2 kg mazi kartupelīši

Pagatavošana:

1. Ābolus sagriež 4 daļās un izņem serdes. Liek bļodā.
2. Pievieno žāvētas plūmes, saplūkātus rozmarīna zariņus, rupji sakapātas, notīrītas ķiploku daiviņas, nedaudz sāli, piparus un medu. Visu sajauc kopā un sapilda zoss vēderā.
3. Zosi viscaur ierīvē ar sāli, pipariem un medu un liek dziļā traukā. Trauku piepilda ar dzirkstošu vīnu un liek cepeškrāsnī uz vismaz 3 stundām.
4. Cepeti ik pa laikam aplaista ar šķidrumu no pannas.
5. Zoss ir gatava, kad gaļa pie stilbiņiem atlec no kauliem.
6. Pēdējā cepšanas stundā, apkārt liek uz pusēm sagrieztus kartupelīšus ar visu mizu, tos nedaudz apkaisot ar sāli un rozmarīnu.

• 

Uzkoda piektdienai: garnele šota glāzītē ar safrāna majonēzi!

Sastāvdaļas:  

– 1 citronzāle

– 20 tīģergarneles

– 1 daiviņa ķiploka

– 1 čili

– 1 olas dzeltenums

– šķipsniņa Kajennas piparu

– pāris safrāna “matiņu”

– 1 tējkarote sinepju

– 150 ml olīveļļas  

Pagatavošana:  

1. Gatavo klasisko majonēzi: sakapā 1/2 ķiploka daiviņu, pievieno sinepes un olas dzeltenumu.

2. Kuļot lēnām lej klāt eļļu. Pievieno safrānu un mazu šķipsniņu Kajennas piparu.

3. Majonēzi iepilda konditorejas maisā, aizsien galu un liek ledusskapī.

4. Uz pannas apcep sakapātu atlikušo ķiploku, citronzāli, sakapātu čili un pievieno atlaidinātas un sausas garneles. Apceptās garneles liek uz salvetes, lai notecinās liekās taukvielas.

5. Degvīna glāzēs pilda majonēzi un uz kociņa uzdurtu garneli.  

• 

Pagatavo neaizmirstamu uzkodu sev un viesiem: dedzināta foie gras ar karamelizētu ābolu un brioša grauzdiņu!

Sastāvdaļas:

– 80 g pīles foie gras
– brioša maizīte
– ābols
– sviests
– brūnais cukurs

Pagatavošana:

1. Uz karstas pannas apcep maizes gabaliņu.
2. Pēc tam uz tās pašas pannas, pieliekot vēl nedaudz sviesta un brūno cukuru, 3–4 minūtes karamelizē ābolu (labāk izvēlēties skābus ābolus, tie tik ātri cepot nesadalās).
3. Liek uz brioša maizītes ābolu, pa virsu foie gras pīļu pastēti, ko apsvilina ar virtuves degli tā, lai pīļu aknas nedaudz paliek brūnas.

Izbaudiet!

• 

Šķiet, ka nav neviena, kas šajā laikā un sezonā nebūtu izbaudījis šo kombināciju. Un, tieši tāpēc mums ir lieliska ziņa – visu labāko un vajadzīgo tu vari atrast vienuviet Gatavots SKY produktu klāstā. Mājās atliks vien veltīt mirkli un gatavs!

Ja tomēr vēlies šo gardo recepti izmēģināt pats, Tev būs nepiecicešams:

• 3 kg skābētu kāpostu
• ½ kg žāvētu ribiņu
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• 2-3 ēdamkarotes kausētu cūku tauku vai eļļas
• 2 ēdamkarotes ķimeņu
• sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Lielā katlā liek kāpostus un žāvētās ribiņas, pārlejot ar 1 l ūdens. Turpat pievieno cūku taukus un ķimenes. Visu uzvāra un vismaz stundu atstāj sautēties uz lēnas uguns.
2. Apmēram pēc stundas sautēšanas kāpostiem pievieno brūno cukuru un visu rūpīgi samaisa. Nogaršo un, ja nepieciešams, pie­vieno nedaudz sāls un vēl cukuru. Garšai jābūt saldskābai.
3. Turpina sautēt vēl kādu pusstundu. Ir saimnieces, kas kāpostus uz lēnas uguns sautē pat līdz 3 stundām, uzskatot, ka kāpostu garša tikai uzlabojas. Ja laiks atļauj, varat pamēģināt arī šādu ilgo sautēšanas veidu. Visu sautēšanas laiku katls ir jāuzmana, ik pa brīdim kāpostus apmaisot. Ja katla dibenā šķidrums ir izvārījies, tas jāpielej, citādi kāposti piedegs.

Lai gardas vakariņas!

• 

Mazā salātu uzkoda ar balzametiķa krēmu

Sastāvdaļas:

• klasisks balzametiķa krēms
• 6 Little Gem salātu galviņas
• ķiršu tomātiņi
• gurķis

Pagatavošana:

Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas derēs arī vegāniem. Kraukšķīgajās salātu lapiņās liek sagrieztu tomātu un gurķi un īsi pirms pasniegšanas pārlej ar labu balzametiķa krēmu, kas piešķirs spilgtu un patīkamu garšu.

• 

Siltākai pēcpusdienai pagatavo Havana Club karsto šokolādi!  

Tev būs nepieciešams:  

– 40 ml tumšā ruma

– 2-3 tējkarotes kakao pulvera

– 20 ml silta piena

– Putukrējums  

Pagatavošana:  

Glāzē sajauc kakao pulveri ar karstu rumu. Lai glāze neieplaisā, tajā ievieto karoti. Pievieno siltu pienu un pārklāj ar putukrējumu!

• 

Pirmssvētku laiks ir īstais brīdis, kad izmēģināt izcilu vakariņu recepti – visas cepeti!  

Sastāvdaļas:  

– 1 vesela vista   Marinādei:  

– 100 ml sojas mērces

– 5 daiviņas ķiploku – sula no 1 citrona

– 2 ēdamkarotes sāls

– 1 ēdamkarote Kajennas piparu

– 1 ēdamkarote medus –

3 ēdamkarotes olīveļļas  

Pagatavošana:  

1. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas – sojas mērci, citronu sulu, sāli, Kajennas piparus, medu un olīveļļu, kā arī 3 sakapātas ķiploku daiviņas.

2. Pārējās 2 ķiploku daiviņas sagriež gareniski 4 daļās un sasprauž vistā. Vistai pāri lej marinādi un kārtīgi iemasē.

3. Ja ir laiks, liek ledusskapī uz 1 stundu iemarinēties un tad cep 1,5 stundas cepeškrāsnī 200 ºC temperatūrā. Ja laika nav, var cept uzreiz. Būs gardi!  

• 

Sastāvdaļas:

– jūras ķemmītes
– laša (vai foreļu) ikri
– 6 šalotes sīpoli
– 200 ml saldā krējuma

Pagatavošana:

Gatavo šalotes sīpolu biezeni: apcep rupji sagrieztus sīpolus, pievieno saldo krējumu un maisa, lai uzmet burbuli, tad sablendē to. Tikmēr uz karstas pannas apcep jūras ķemmītes. Mazā uzkodu trauciņā servē sīpolu biezeni, liek apceptu jūras ķemmīti un pa virsu tējkaroti sarkano ikru.

Ziemā ir jāēd bietes. Tās satur daudz dzelzs, kas mums, ziemeļu tautām, ziemā vienmēr trūkst. Ja bietes cep cepeškrāsnī, tām ir pavisam cits saldums. Šoreiz recepte ar bumbieriem, kas piešķir papildu sulīgumu, un FUCH garšvielām – ķimenēm un salviju. Pasniedzam ar izcilas kvalitātes mīkstu kazas sieru un, ja vēl gribas krāsas un garšas, svaigu rukolu.

4 lielas bietes
2 bumbieri
150 g mīksta kazas siera
3 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote ķimeņu
1 ēdamkarote kaltētas salvijas
sāls
1 galviņa ķiploka

Pagatavošana:
Bietes nomizo un sagriež daiviņās. Liek bļodā, pievieno eļļu un garšvielas un kārtīgi sakrata. Izlīdzina pa cepamo veidni. 
Pāri liek biezās šķēlēs sagrieztus bumbierus.
Cep 200 °C temperatūrā 45 minūtes.
Kad bietes mīkstas, pāri izkārto piciņās saplēstu mīksto kazas sieru.

• 

Šodienas uzkoda: rostbifs ar sinepju krēmu!

Lai to pagatavotu, nepieciešams:
– 300 g rostbifa liellopa steika
– sagriezta saldskābmaize
– 180 g krēmsiera
– 1 ēdamkarote graudu sinepju
– dīgsti

Pagatavošana:

1. Liellopa fileju apcep uz pannas un tad krāsnī līdz vidējai gatavībai. Atļauj tam atdzist, un tad to sagriež plānās strēmelēs.
2. No saldskābmaizes izgriež aplīšus un apgrauzdē.
3. Gatavo sinepju krēmu: sajauc krēmsieru, graudu sinepes un 1 ēdamkaroti ūdens. Sakuļ un pilda konditorejas maisā.
4. Uz grauzdiņa spiež virsū krēmu, liek rostbifu, pa virsu var likt vēl sinepju graudus vai kādus dīgstus.

•