Saulainas tradīcijas pašmāju SKY lielveikalos!

Rudens apvij īpašu atmosfēru, omulīgiem vakariem, sirsnīgām čalām un dzīves svinēšanu. Un mēs neiztrūkstoši rūpējamies par Tavu dzīves garšu.

Gastronomijas un dzīves baudītājiem atklāsim itāļu produktu autentiskumu, unikalitāti un bezgalību. Vairāki desmiti vīnu, siera šķirņu, gaļas produktu veidu, makaronu veidu un desertu – viss, lai vari saprast un izbaudīt itāļu virtuves burvību. Atliek vien pavērt SKY lielveikalu durvis izcilam baudījumam. Uzbursim īstu ritmu dzīves garšu! 

Viva la pasta!

Zivij garšaugi un sviests nekad nevar būt par daudz. Vienmēr izvēlieties svaigus un sezonālus garšaugus, lai iegūtu visvairāk uzturvielu no pagatavotā ēdiena.

Gatavo: Uģis Veits

Foto: Kristina Sisejeva

Stils: Agate Vanuška-Andruce

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• 1 barramundi vai cita baltā zivs
• 2–3 daiviņas ķiploku
• 1–2 buntītes pētersīļu (ap 150 g)
• 2 citroni
• 80 g sviesta

Pagatavošana:

1. Zivij norīta zvīņas un sagatavo to grilēšanai. 
2. Pētersīļus notīra no kātiem un smalki sakapā. Pievieno sviestam, piespiež citronu sulu, pieliek jūras sāli, smalki sarīvētus ķiplokus un sajauc vienmērīgā masā. 
3. Pusi gatavā sviesta liek zivs vēderā ar pāris šķēlēm citrona, un liek zivi cepties uz grila. 
4. Cep zivi, līdz tā ir gatava, beigās ziež virsū atlikušo sviestu, ļauj izkust un sasūkties zivī. Pasniedz ar citrona šķēli. 

Anīsa notis fenhelī lieliski papildinās saldumu garnelēs, un kartupeļi, cepoties sviestā ar veselām ķiploka daiviņām, būs izcili. Citrona šķēle svaigumam, un maltīte izdevusies!

Gatavo: Uģis Veits

Foto: Kristina Sisejeva

Stils: Agate Vanuška-Andruce

Sastāvdaļas:

• 500 g garneļu
• 1–2 mazi fenheļi
• 300 g jauno kartupeļu
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 1 ola
• 1 galviņa ķiploka
• 100 ml Extra virgin olīveļļas
• 100 ml neitrālas augu eļļas
• 2 citroni
• jūras sāls
• 100 g sviesta

Pagatavošana:

1. Kartupeļus liek vārīties sālsūdenī, 2 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno daiviņās sagrieztu fenheli. Ūdeni nokāš, un ļauj dārzeņiem patvaicēties. 
2. Divas daiviņas ķiploku nomizo un sasmalcina, pievieno traukā veselu olu, sinepes, sulu no ½ citrona un jūras sāli. Lēni kuļot ar rokas blenderi vai ar roku, pievieno vispirms augu eļļu, pēc tam olīveļļu. 
3. Foliju saloka trīs kārtās un liek pannā, lai vieglāk sapildīt. Apakšā kārto kartupeļus un fenheli, pāri liek garneles, atlikušos ķiplokus un kubiņos sagrieztu sviestu. Pārkaisa ar jūras sāli, un paciņu cieši aizver. 
4. Liek cepties ugunskurā vai uz grila 10–15 minūtes, līdz garneles gatavas. Pasniedz ar svaiga citrona šķēli. 

Brīvā dabā viss garšo labāk. Jo īpaši, ja produkti no kā gatavojam ir kvalitatīvi. Dodieties brīvdienās pie dabas, bieži un daudz, jo dabā ir visvienkāršāk atgūt līdzsvaru un uzņemt enerģiju tālākam dzīves skrējienam.

Iedvesmojieties un izmēģiniet!

Gatavo: Uģis Veits

Foto: Kristina Sisejeva

Stils: Agate Vanuška-Andruce

Sastāvdaļas (ap 10 iesmiņiem):

• 300 g tofu (tofu vietā var izmantot arī cita veida cepamos sierus, piemēram, halloumi)
• 1 mazs ananass
• 1 mango
• 1 sarkanais sīpols
• 100 g ķiršu tomātu
• ½ sarkanas vai dzeltenas paprikas 
• 50 ml terijaki mērces

Pagatavošana:

1. Augļus, dārzeņus un tofu nomizo un sagriež vienāda izmēra kubiņos. 
2. Sastāvdaļas iemarinē terijaki mērcē, viegli iemaisot bļodā. Atstāj uz 2–3 stundām istabas temperatūrā. Jo ilgāk ļauj augļiem un dārzeņiem marinēties, jo izteiksmīgāka būs garša.
3. Grilē uz vidēji karsta grila, līdz dārzeņi viegli pagatavoti, bet vēl kraukšķīgi.  

Lai labi garšo!

Kalmārs Latvijā joprojām ir eksotika, ko tikai mācāmies gardi pagatavot. Galvenais ir to nepārcept, jo pārlieku sildot kalmārs paliek sīksts un gumijots. Bet pareizi pagatavots tas smaržo pēc jūras, ir sātīgs un lieliski izceļ visu garšvielu buķeti ko tam pievieno.

Šī recepte Āzijas garšu notīs.

Sastāvdaļas:

• 300 g svaigu kalmāru
• 100 g šimeji vai austersēņu
• 1 svaigs čili
• 1 ēdamkarote saldās čili mērces
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 tējkarote sezama eļļas
• Olīveļļa cepšanai
• Sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Kalmārus un sēnes sagriež strēmelītēs.
2. Čili piparu sagriež ripiņās.
3. Sakapā ķiploku daiviņu.
4. Pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas un strauji apcep kalmārus un sēnes. Galvenais ir nepārcept, tādēļ cep 3-4 minūtes, pēdējā cepšanas minūtē pievienojot ķiploku, čili, sojas mērci, saldā čili mērci un sezama eļļu.

Šos salātus var pasniegt siltus, bet tikpat labi tie garšo arī auksti.

Vasara un šodien radīta, lai svinētu!

WINT&LILA spāņu džins ir pazīstams pēc tā autentiskā iepakojuma un garšas. To atšķir īpašs raksturs, kurā var atklāt kadiķogu, koriandra, piparmētras, apelsīna, citrona un laima notis. Savāktie augi no 6 līdz 8 nedēļām iziet macerācijas procesu, kura laikā garšaugi rada džina izsmalcināto garšu.

Sky lielveikalu plauktos ir atrodami divi WINT&LILA džina veidi. Baltajā pudelē slēpjas tīra un Vidusjūras reģionam raksturīga garša, tajā dominē citrusaugļi, krūzmētra, kas savijas ar Seviļas apelsīnu ziedu notīm. Un WINT&LILA Strawberry ir zemeņu džins, kas iepildīts rozā pudelē un kura garšas un aromātu buķetē dominē svaigas zemenes.

Iesakām pievērst uzmanību arī INDI& Co dzērieniem. To sastāvā ir augstākās kvalitātes garšvielas un augi, kurām latviešu valodā īsti nav nosaukumu, piemēram, hinīns, apelsīnu miza no Seviļas, “kewra” no Indijas, Japāņu yuzu un “kalamansi” no Filipīnām.

Visi dzērieni tiek raudzēti 200 gadus vecos vara traukos, un iegūtais šķidrums tiek destilēts lēnā karsēšanas metodē, kam ir īpašs nosaukums – “au bain-marie”. Pateicoties tam INDI &CO dzērieni iegūst neatkārtojamu aromātu un maigu garšu.

Tava saules sezonas baudas atslēga!

Uzkodas, kas piestāv saulainām vasaras brīvdienām un karstām ballītēm, ir atrastas. Iedvesmojies un pagatavo garneļu uzkodas arī Tu!

Sastāvdaļas aptuveni 25 uzkodām:

☀️ 1 iepakojums filo mīklas

☀️ 800 g garneļu

☀️ 150 g krēmsiera

☀️ 1 laims

☀️ šķipsna sāls un garšvielu maisījuma jūras veltēm

☀️ ½ tējkarotes kūpinātas paprikas pulvera

☀️ olīveļļa

☀️ dīgsti dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Filo mīklu izņem no iepakojuma, attin un apklāj ar viegli mitru dvieli. Ņem pa vienai filo mīklas plāksnei, apsmērē to ar olīveļļu un sagriež kvadrātiņos, ko liek mini kēksiņu pannā trīs kārtās. Cep līdz 180 ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī 7 minūtes, kamēr filo mīklas groziņi kļūst zeltaini.
2. Garneles notīra, atstājot tikai astītes. Pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno garneles, sāli, garšvielu maisījumu jūras veltēm un 1–2 ēdamkarotes laima sulas. Garneles cep no abām pusēm, aptuveni 5-6 minūtes.
3. Nelielā bļodiņā liek krēmsieru, pievieno sāli, sarīvētu miziņu no ½ laima, kūpinātas paprikas pulveri un visu samaisa. Ērtākai pildīšanai krēmu liek konditorejas maisiņā vai izmanto tējkaroti.
4. Filo mīklas groziņā iespiež krēmsiera krēmu, virsū katram groziņam liek garneli, dekorē ar dīgstiem, pasniedz un sagaida komplimentus.

Lai labi garšo, pats Tu labākais..

Viegli pagatavojama, veselīga un izcili garda recepte vasarai. Iedvesmojies un palutini sevi un savus mīļos.

Sastāvdaļas:

• Nektarīni
• Zemenes
• Kazenes
• Medus ar aveņu vai zemeņu ekstraktu (vai klasiskas garšas)
• Rozmarīna zariņi
• Olīveļļa
• Melnie pipari 

Pagatavošana:

1. Sagatavo augļus. Notīra, izņem kauliņus, nektarīnus sagriež šķēlītes, zemenēm noņem lapu kausiņus un sagriež. Notīra kazenes.
2. Pannā liek karsēties medu kopā ar rozmarīna zariņiem.
3. Kad medus un rozmarīns sāk palikt mazliet zeltaināks (uzkarst), pannā liek nektarīnus un mazliet apkaramelizē. Pēc tam pievieno ogas.
4. Uzmanīgi apmaisa, kustinot pannu, nevis maisot pašus augļus.
5. Visu cep apmēram 3–4 minūtes, līdz tie apkaramelizējas un paliek zeltaināki un ogas sāk mazliet iekrāsot pārējos augļus.
6. Kad augļi gatavi, liek tos citā traukā un pārlej ar ļoti minimālu devu olīveļļas (vai citu eļļu, kas šķiet piemērota).
7. Pasniedz kopā ar svaigu aukstu jogurtu vai tāpat siltus, bez nekā. Interesantākam garšu salikumam pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem.

Lai labi garšo!

Dzīves garšu veido trīs stihijas – saule-ūdens-zeme. Garšu, ko var piedzīvot, izbaudot silto laiku pie jūras, un ēdot rūpīgi izvēlētus produktus, kas bagātina mūsu ķermeni. Stihijas ir kā neredzami pavedieni, kas caurvij mūsu ikdienu un svētku dienas.

Saules lutināti cilvēki un augļi izceļas ar prieku un sulīgumu, vai ne? Vasara ir veselības sezona – dārzā un veikalu plauktos norit krāsu un garšu parāde. Šoreiz vēlamies īpaši izcelt augļus no saulainās Sicīlijas. Sulīgi, saldi un ar rūpēm nogādāti SKY lielveikalos – arbūzi, melones, aprikozes un persiki, kas piepildīti ar saulesstariem un noderīgiem vitamīniem.

Iesakām izbaudīt svaigus augļus arī vasarīgos un atsvaidzinošos dzērienos! Pievieno sezonas ogas, papildini ar eksotiskiem augļiem un remdē slāpes, stiprini imunitāti un uzlabo garastāvokli!

Izvēlies to, kas atbilst Tavai gaumei, un svini vasaru ar mums, jo Tu esi labākais!